Kutab med kødfars


0 Comments | Last Update: maj 5, 2015

 

Kutaber med kødfars

kutab et 1

Til fyldet:
Kalvekød eller oksekødfars 300 gr
Løg 150 gr
Salt, pepper
Tomatpastaen – 2 tsk, som er oplyst i lidt vand til yoghurts tilstand

Til dejen:

Hvedemel 200 gr.
Vand
Salt

Olie til stegning eller smør til smørring

Løg hakkes godt i hakkemaskinen. Løg tilsættes til kødet, der tilsættes salt, pepper og tomatpastaen og alt røres grundigt.

Hæld lidt mel i skålet. Tilsat lidt salt og opvarmet til stuetemperaturen vand og rør alt til dejen ligesom til brød. (ikke så hård dej). Hvis det er nødvendigt, tilsat mel lidt efter lidt. Del dejen i små boller omkring 180 gr. hver og lad dem hvile i 5 minutter.

pirojki teze 2

Tag en bolle efter hinanden og ”åbn” dejen med rulle dejen. Dejen skal være så tynd som muligt, så tynd, som f.eks. filodej. Tage en tallerken med diameter på 18 cm, som skal være en slags skabelon, skær i dejen pandekagerne.

Læg fyldet med tyndt lag som halvmåne på dejen og klap den anden del af dejen ovenpå fyldet. Pres kanterne rigtig godt sammen.

Steg pandekagerne med lidt olie fra begge sider. I virkeligheden skal kutaber steges på en tør pande uden tilsætning af olie eller smør. Smøren smøres på kutaberne lige så snart man tager dem fra panden.

Kutab kan spises både som varme og som kolde. Der kan serveres Sumakh til.

Nush olsun! Velbekomme!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Facebook
Facebook
Twitter20
20
Pinterest0
Pinterest
Instagram0
Follow by Email