Кутабы из тыквы


0 Comments | Last Update: maj 5, 2015

 

Кутабы из тыквы

balgabagkutabi3

Для начинки:
Тыква – 1 шт. (2 кг)
Репчатый лук – 2 шт.
Гранат – 1 шт.

Для теста:
Мука – 350 гр.
Вода – 200 мл
Соль

Масло для жарки

Способ приготовления этих кутабов- такой же, как и в случае с мясными кутабами.

Мякоть тыквы срезать с кожуры и порезать на кубики. Положить в кастрюлю, добавить совсем немного воды, поставить на огонь и варить на среднем огне при закрытой крышке. Если тыква- несладкая, то добавьте по ходу варки сахарный песок. Тыква выпустит много жидкости. Не волнуйтесь, когда тыква превратится в  пюре (пока варится, надо помешивать ложкой), снимите крышку с кастрюли и дайте жидкости испариться.

За это время порежьте лук на квадратики и поджарьте его до золотистого цвета (не забудьте добавить соль). После того как жидкость полностью испарится, добавьте в тыквенное пюре прожаренный лук и отложите в сторону. Гранат очистите зернышко к зернышку и добавьте в пюре.

balgabagkutabi1

Из муки с добавлением теплой воды и небольшого количества соли замесите тесто, не очень крутое, но которое не прилипало бы к рукам. Разделите тесто на части размером с кулак и сделайте из него колобки. Из колобков раскатайте очень тонкие лепешки, и десертной тарелкой вырежьте круги. На половину круга выложите начинку и расположите ее тонким слоем. Закройте начинку другой половинкой теста и сдавите края.

balgabagkutabi5

balgabagkutabi4

Кутабы надо жарить на сухой сковородке, до того, как тесто станет прожаристым и тут же смазать сливочным маслом. Но у нас в семье мы любим их жарить в небольшом количестве масла.

balgabagkutabi2

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Facebook
Facebook
Twitter20
20
Pinterest0
Pinterest
Instagram0
Follow by Email