Начиненная рыба в духовке


0 Comments | Last Update: maj 11, 2015

 

Начиненная рыба в духовке

А вот еще один рецепт для рыбы. Такую рыбу мы уже делали на Байрам Ахшамы на Новруз. Для него используют или кутум или хашам. Мы делали из кутума. И хорошо, потому что, потом дядя нам принес начиненную лявянги хашам. В Азербайджане очень любят рыбу, и кушают ее много. Даже я, ненавидящая рыбу с большим удовольствием поела хазарскую рыбу в Баку.

balig farsh new 2

Рыба – кутум, хашам. В европейский странах можно использовать сибас
Грецкие орехи
Кишмиш (сушеный изюм)
Лук репчатый

Для начинки вам понадобятся грецкие орехи, изюм и репчатый лук. Репчатый лук надо мелко нарезать и прожарить до золотистого цвета. Кишмиш (изюм) надо залить кипятком и продержать 1 минуту и слить воду. Топориком или ножом измельчить кишмиш. Мелко прорубить орехи. Все смешать и отложить в сторону.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Рыбу прочистить от чешуи и внутренностей. Промыть, просолить и дать постоять несколько часов. Затем промыть еще раз и заполнить брюхо начинкой. Зашить брюхо. Положить в хорошо смазанный маслом протвень.

balig farsh new 1

Выпекать при 200 градусах около 1 часа.

На Новруз на столе должна быть обязательно рыба. И во рту рыбы должно быть золотое кольцо. Говорят, что рыба приносит рузу-бярякят – изобилие, богатство. А так как Новруз считается нашим старым Новым Годом, то первые минуты нового года встречают рыбой.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

А вот та рыба, которую нам принес мой дядя  – это хашам, нафаршированый лявянги.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Facebook
Facebook
Twitter20
20
Pinterest0
Pinterest
Instagram0
Follow by Email