Turşu qovurma


0 Comments | Last Update: maj 15, 2015

 

Turşu qovurma – şabalıd və turşu (albuxara) ilə xuruş

turshi qovurma new 1

3×3 sm həcmində doğranmış qoyun əti – 1 kg
Baş soğan – 5 dənə
Şabalıd – 300 gr
Albuxara – 15 dənə
Limon turşusu – 1-1,5 çay qaşığı
Sarıkök – 0,5 çay qaşığı
Ət bulyonu – 1 iskan
Duz, istiot

Əti yuyub bişirin. Şabalıdı çərtib (Şirin plovda şekil var) 5 dəqş qaynar suda bişirin. Sudan çıxarıb, qabığını soyun. Albuxarana 3-4 dəq. suda saxlayıb suyu boşaldın.

Baş soğanı həlqəli doğrayıb yağda “ölənədək” (şəffaf olanadək) qızardın. Əti əlavə edib qızardın. Soğan qızılı olmalıdır, ət də qızarılmalıdır.

turshi qovurma1

Ayrı bir tavaya bir az yağ və ətin bulyonunu (bişirilmiş ətdən qalmış) töküb balaca odda şabalıdları qızardın. Eyni üsulla albuxaranı da qovurun. Bunları ətlə soğanın üstünə töküb astaca qarışdırın.

Fincana limon turşusu, bir az duz və sarıkök töküb qaynar su  ya ət bulyonu əlavə edib qarışdırın. Əriyəndən sonra ətin üstünə töküb qarışdırın. 0,5-1 saat ərzində balaca odda xörək bişməlidir. Yaddan çıxmasın vaxt aşırı astaca qarışdırın.

turshi qovurma new 2

Nuş olsun!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

↑ Top
Facebook
Facebook
Google+0
http://www.azerifood.com">
Twitter20
YOUTUBE20
Pinterest
Pinterest
Instagram0
Follow by Email