Ayran


2 Comments | Last Update: juli 14, 2015

Айран

ayran new 1

2/3 литра йогурта
1 литр холодной воды (можно газировки)
соль
укроп

Йогурт вылить в миску, и постепенно добавляя в него воду, тщательно перемешивать смесь. Если используете газировку, то лучше готовить напиток перед самой подачей, причем газировка должна быть очень холодной. В стакан насыпьте соли (у меня ушло 2,5 ч.л.) и растворите соль в очень небольшом количестве кипятка. Понемногу добавляйте раствор в йогуртовую смесь. При этом постоянно проверяйте напиток на соленость. Он должен быть в меру соленым, без пере- или недосола. Придерживайтесь золотой середины! Смесь вылейте в кувшин. Промойте укроп, нашинкуйте его и добавьте туда же. Перемешайте как следует и подавайте на стол.

Если Вы сделали напиток заранее, держите его в холодильнике.. Перед подачей перемешайте, т.к. йогурт имеет обыкновение отделяться от воды, таким образом вся зелень оказывается на поверхности.

Эти напитки очень хороши как летом, так и зимой, особенно после плотного азербайджанского ужина, в частности, после плова.

ayran new 2

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Comments (2)

  1. posted by migaz on 15. august 2017

    Интересно, а каким будет старый рецепт, когда йогуртов не было и в помине, а были только мацони или катых? Кто может рассказать настоящий рецепт айрана?

      Svar
    • posted by gumkadj on 15. august 2017

      Айран в Азербайджане делался именно из гатыга, мой рецепт переделан из-за неимения гатыга, а того, что под рукой – из йогурта.

        Svar

Skriv et svar til gumkadj Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Facebook
Facebook
Twitter20
20
Pinterest0
Pinterest
Instagram0
Follow by Email