Хяфтя-беджяр


0 Comments | Last Update: juli 14, 2015

Хяфтя-беджяр

Это соленье бывает готово уже через неделю. В принципе в хяфтябеджяр вы можете использовать любые овощи. Нижепреведенный рецепт – это мой выбор овощей. Вы также можете овощи резать на ваше усмотрение – крупно или мелко, или же как у меня – средне.

heftebecer new 1

большие баклажаны
чили
чеснок
кинза
укроп
мята
капуста (белокочанная или красная)
бурак
морковь
красный репчатый лук
уксус
соль

Зелень промыть и нашинковать. Чеснок также нашинковать, можно крупно.

Большие баклажаны порежьте маленькими кубиками, посолите как следует и дайте горечи стечь.

Промойте кубики и бросьте их в кипящую соленую воду. Прокипятите 4-5 минут, вылейте все в дуршлаг и дайте воде стечь.

heftebecer1

Положите кубики между полотенцем и под гнет. Дайте отстояться полчаса. Добавьте баклажаны к зеленой начинке. Добавьте туда же измельченные свежие морковь, бурак, капусту, чили и красный лук.

heftebecer2

Посолите, перемешайте как следует, положите все в банки, с заполнением на 3/4 и залейте уксусом. Длинным предметом (я обычно пользуюсь моей любимой деревянной ложкой) проделайте отверстия в нескольких местах так чтобы уксус попал везде. Соответственно, объём также увеличится.

В случае надобности, повторно добавьте уксус. Закройте банку и поставьте в холодное место.

heftebecer3

Соленья будут готовы уже через неделю, но я предпочитаю все же ждать как минимум 2 недели. Подавать к мясным блюдам.

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

↑ Top
Facebook
Facebook
Google+0
http://www.azerifood.com">
Twitter20
YOUTUBE20
Pinterest
Pinterest
Instagram0
Follow by Email