Жидкие лавашане


0 Comments | Last Update: juli 15, 2015

Жидкие лавашане

turshi newest 2

Жидкие лавашана или турши используют в таких блюдах азербайджанской кухни как кутабы и лявянги. Вы можете приготовить турши заранее и использовать их в течении года. Для приготовления турши вам понадобятся:

Кислые сливы или терень – 1,5 кг
Вода – 50 мл
Соль – 1 кофейная ложка

turshi newest 6

Сливу промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте воду, поставьте на сильный огонь, а как вода станет закипать снизьти огонь до среднего и время от времени помешивая варите сливы до того, как все сливы развалятся и станут массой. Все это займет у вас около 20-30 минут.

turshi newest 5
Порциями выливайте компот в сито и ложкой продавливайте сливу через сито в чистую кастрюлю до тех пор, пока не останутся только косточки слив.

turshi newest 4

У вас получится такая масса.

turshi newest 3

Кастрюлю с массой поставьте на плиту. Дайте закипеть и снизьте огонь до ниже среднего. Т.к. масса очень сильно плюется, я постоянно еремешиваю массу. Она при постоянном перемешивании не прилипнет ко дну и к тому же ненужная жидкость быстрее испарится. Жидкость у меня испарилась в течении 50 минут – 1 часа. В конце добавьте соль и перемешивайте до тех пор, как она растворится. Уберите кастрюлю с плиты.

Масса у вас получится не текучей, но и не твердой. Она падает с ложки, но не быстро.

turshi newest 1

Когда масса остынет, переложите ее в банку с герметичной крышкой и поместите в холодильник.

Из этого количества продуктов у меня получилось 500 гр. турши.

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Facebook
Facebook
Twitter20
20
Pinterest0
Pinterest
Instagram0
Follow by Email