Паштет из куринной печени


0 Comments | Last Update: juli 15, 2015

Паштет из куринной печени

pashtet newest

Печень куриная – 500 гр.
Лук репчатый прожаренный – 100 гр.
Яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
Морковь вареная – 1 маленький
Масло сливочное – 130-150 гр.
Соль, перец

Прожарьте лук до золотистого цвета.

Печень промыть, положить в кастрюлю и залить водой до полного покрытия. По вскипании, вылейте воду, залейте печень свежей водой и положите вариться. Соберите пенку. Добавьте соль. Пусть печенка варится около 5-7 минут. Печень очень нежная, поэтому долго варить ее не надо.

Прямо в горячем виде положите все в блендер (или измельчитель, в Баку мы пользовались обыкновенной мясорубкой), печень измельчите, добавьте туда разделённое яйцо, морковь, жареный лук и промолите. Добавьте по вкусу соль, перец и сливочное масло и перемолите до того, образования однородной массы. На масляную бумагу (пергамент, калька) выложите паштет слоем в 0,5 см. Оставьте паштет на 20-30 минут в холодильникe, чтобы затвердело немного. Потом выложите сверху размягченное сливочное масло. 

pashtet rulet new 1

Затем паштет соберите в рулет.

pashtet rulet new 2

Заверните рулет в ту же пергаментную бумагу и поместите в холодильник.

Перед подачей разрежьте паштет на куски.

pashtet3

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Facebook
Facebook
Twitter20
20
Pinterest0
Pinterest
Instagram0
Follow by Email