Халва из моркови


2 Comments | Last Update: juli 15, 2015

Халва из моркови

Этот рецепт мне прислала наша соотечественница из Южного Азербайджана Бедийя Парлар. Я много слышала о такой халве, но никогда не ела. И на свой риск и страх, получив рецепт, сделала ее. Потом показала Бедийя ханым, оценить. Она сказала, что все получилось на 5! А какой вкус у этой халвы….. Ням!

kok0

500 гр. очищенной и проведенной через мелкую терку моркови
500 мл молока
50 гр. измельченного миндаля
100 гр рисовой муки
100 гр. сливочного несоленного масла
100 гр. сахарного песка
Кардамон, шафран

Морковь помыть, почистить и затем провести через мелкую терку. Выложить морковь в кастрюлю.

kok1

Вылейте на морковь молоко и варите ее около 30 минут на среднем огне, пока жидкость не испарится. Затем высыпьте сахарный песок и перемешайте как следует морковную массу. Огонь снизить на минимум и пусть морковная масса доваривается, пока вы будете жарить муку.

kok2

В сковородке растопить сливочное масло. После чего добавить туда рисовую муку. Дальше надо муку жарить в масле как для обычной халвы. Жарить массу надо до золотистого цвета. Вначале вам покажется, что мучная масса – твердая. Не беспокойтесь, масса станет жидкой. Поэтому ни в коем случае не добавляйте больше масла.Просто продолжайте жарить муку в масле, пока она не станет золотой, как на фотографии.

kok3

Теперь добавьте в морковную массу немного шафрана, размолотого кардамона, все перемешайте и вылейте все на мучную массу. Добавьте в нее миндаль и как следует все размешайте до получения однородной массы. Оставьте халву на огне минуты 10.

kok4

Теперь можно выкладывать халву на тарелки и украшать так, как вам захочется. Насколько я поняла, наши соотечественники выкладывают халву в маленькую ёмкость, утрамбовывают ее как следует и потом переворачивают ее на тарелку.

Халва не очень сладкая, и не совсем жирная. Очень вкусная! Советую.

kok5

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Comments (2)

  1. posted by Binnat on 10. januar 2018

    Спасибо Вам огромное за портал!

    Я живу один и приходится самому импровизировать) Я такую халву один раз в жизни ел, когда еще был маленьким. В Москве азербайджанские сладости можно найти, но очень редко попадается качество.

      Svar
    • posted by gumkadj on 10. januar 2018

      Пользуйтесь рецептами на здоровье! Если хотите классическую азербайджанскую халву, то ее вы сможете найти в разделе Блюда из Муки.

      http://www.azerifood.com/?page_id=865

        Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

↑ Top
Facebook2k
Facebook
Google+0
http://www.azerifood.com">
Twitter20
YOUTUBE20
Pinterest
Pinterest
Instagram0
Follow by Email