Шекяр чёряк


2 Comments | Last Update: juli 15, 2015

Шекяр чёряк

shekerchorek

Топленное масло – 360 гр.
Сахарная пудра  – 300 гр
Яйцо – 1 шт.
Мука – 500 гр
Ванилин

Время выпечки: 20 минут
Температура выпечки: 180 гр. Цельсия

Масло взбивать миксером с сахарной пудрой около 5-ти минут. Продолжая перемешивать добавить понемногу белок яйца. Продолжать взбивать тщательно после каждой добавки белка еще около 10 минут. Очень важно долгое и тщательное взбивание, т.к. это отражается на свойстве пирожных. Если вручную взбивать, то не менее 30-ти минут.

shekchorek newest 1

В конце добавить немного ванилина и муку. Все перемешивать около 5-10-ти минут. Консистенция теста будет такой.

shekchorek newest 2

После этого брать порциями тесто и сжать его в кулаке (я беру так, чтобы помещался в кулак). Сформировать из него шарик и придать ему форму небольшого конуса. Выложите пирожные на раccтоянии друг от друга на противень. Возьмите зубочистку и, окуная ее в желток, нанесите понемногу желтка на кончик конуса. Ничего, если прольется, это только красоту придаст.

shekchorek newest 3

Выпекать около 20 минут при 180 гр. Цвет будет немного желтоватым и пирожные немного расползутся. Когда вы вытащите их из духовки, проверьте низ. Он должен быть приятно-золотистого цвета. Если нет, то продолжайте их печь еще 3-4 минуты. Но запомните, пирожные не должны поменять своего цвета, иначе ои потом будут твердые.

Когда вы вынете пирожные из печки они будут очень мягкими. Пусть вас это не пугает. Они остыв, потвердеют. Пирожные не должны быть не мягкими, ни твердыми. Очень вкусные печенья. Мы их обычно делаем на Новруз.

shekerchorek11

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Comments (2)

  1. posted by Софи on 21. marts 2017

    У вас в рецепте, в тесто кладется только белок? В многих рецептах, наоборот советуют, чтобы тесто было рассыпчатый, кладутся только желтки.Как думаете?

      Svar
    • posted by gumkadj on 21. marts 2017

      В этом рецепте нужен только белок.

        Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

↑ Top
Facebook
Facebook
Google+0
http://www.azerifood.com">
Twitter20
YOUTUBE20
Pinterest
Pinterest
Instagram0
Follow by Email