Мутаки


0 Comments | Last Update: juli 15, 2015

Мутаки

Азербайджанские печенья, рогалики. Их обычно делают на Новруз.

mutaki new 3

Тесто:
1 кг.муки
500 гр масла
5 желтков
250 гр сметаны

Начинка:
500 гp. грецких орехом, заранее прожаренных, очищенных и размолотых
500 гp. сахарного песка
Кардамон

Время выпечки: 20 минут
Температура выпечки: 200 гр. Цельсия

Тесто – для шекярбуры. Начинка – тоже для шекярбуры (или пахлавы). Я обычно делаю полтора порции теста шекярбуры и делю его на порции 2 к 1. 2 части использую на шекярбуру, а 1 часть на мутаки. Способ приготовления теста вы можете пoсмотреть в теме шекярбуры.

Делаете колобки в граммов 300. Раскатываете очень тонким слоем в лепешку см. 20. Разрезаете ее на 8 частей (8 – священная цифра для азербайджанцев, как 12 для мусульман).

mutaki new 1

На каждый треугольник кладете тонким слоем начинки, сворачиваете тесто в рогалик.

mutaki new 2

Пеките их до порозовения при 200 гр.

mutaki new 4

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

↑ Top
Facebook2k
Facebook
Google+0
http://www.azerifood.com">
Twitter20
YOUTUBE20
Pinterest
Pinterest
Instagram0
Follow by Email