Суджук


2 Comments | Last Update: juli 15, 2015

Суджук

Суджук – это азербайджанский дессерт, который любим как взрослыми, так и детьми. Этот рецепт – переданный из поколения в поколение. Мне его подарила моя тетя – Джамиля ханум. А его она получила от своей свекрови.

sucugnew1

Пшеничный крахмал – 3 ст. л.
Вода – 110 мл+440 мл
Сахарный песок 110 мл
Шафран
5-6 шт. грецких орехов

Разведите как следует крахмал с 110 мл воды в одной емкости.

sucuk old 1

В кастрюлю налейте 440 м воды и добавьте разведенный крахмал. Поставьте кастрюлю на огон и постоянно помешивая доведите до кипения. Вначале масса будет как молоко, затем будет собираться и станет вязкой. Будьте осторожны, помешивайте как следует массу, иначе она свернется.

sucuk old 2

Когда масса закипит, тут же уменьшите силу огня на самое меньшее и дайте массе варится 15-20 минут. В конце варки добавьте сахарный песок, размешайте до расстворения сахара, а затем добавьте заранее заваренный шафран. Перемешайте массу так, чтобы шафран ровно распределился повсюду. В конце добавьте дробленные орехи.

sucuk old 3

Перемешайте и вылейте массу на блюдо. Дайте как следует остыть и положите в холодильник. Подавать суджук надо в холодном виде.

sucugnew2

Нуш олсун! Приянтого аппетита!

Comments (2)

  1. posted by Про крахмал on 11. januar 2019

    А, что такое пшеничный крахмал? В Баку такой продается? А разве это не есть мука пшеничная? Или может это 2 сорт муки имеется ввиду?

      Svar
    • posted by gumkadj on 14. januar 2019

      По-азербайджански это называется Нишаста. Раньше продавали. Сейчас не знаю, к сожалению.

        Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Facebook
Facebook
Twitter20
YOUTUBE20
Pinterest0
Pinterest
Instagram0
Follow by Email