Торт Медовый или Рыжик


0 Comments | Last Update: juli 16, 2015

Торт Медовый или Рыжик

Классический рецепт любимого торта. Не поставила бы, т.к. в интернете полно похожих друг на друга рецептов, если бы меня не спросили подробныый рецепт. Вот и решилась. Думаю, что если вы пользуетесь и доверяете моим рецептам, то сможете и этим рецептом воспользоваться и довериться мне. 

medov0

Для теста:
Яйца – 3 шт.
Сахарный песок – 1,5 ст.
Сливочное масло – 150 гр.
Мёд – 3 ст.л.
Сода – 2 ч.л.
Мука – 3,75 ст.

Для крема:
Сметана 34% – 500 гр.
Сливки мин. 35%– 500 мл
Сахарная пудра – на вкус

Время выпечки: 5-7 минут на каждый корж
Температура выпечки: 180 гр. Цельсия

Яйца смешать с сахаром и поставить на водяную баню. Затем добавить туда масло, мёд и негашенную соду. Варить массу на водяной бане, пока масса не станет тугой. Вы будете чувствовать, что масса как бы увеличится и станет тугой. На поверхности должны также появиться пузырьки.

medov1

Возьмите массу с водяной бани и постепенно добавляя муку, размешайте массу. Вы конечно же можете пользоваться миксером, даже когда масса на водяной бане. После добавления массы у вас получится не слишком тугое и не слишком мягкое тесто желтого цвета. Примерно такая.

medov2

Теста у меня получилось 1400 гр. Теперь вам надо решить, будет ли ваш торт поменьше размеров, но повыше и побольше слоев, или же больше размером и поменьше слоев. Я решила сделать 7 слоев теста. Таким образом для каждого слоя я брала 190-200 гр. теста. Надо будет каждый слой раскатать как можно тоньше. Для этого легче скалку немного смазать растительным маслом. Тогда тесто не прилипнет к скалке. Раскатывать надо конечно же на пергаменте или кальке. У меня по-трафарету получился круг диаметром примерно в 29 см.

medov3

Не волнуйтесь, если края слоев кривые, самое главное, чтобы они были приблизительно одного и того же размера. Лучше конечно же раскатать все слои до того, как вы приметесь их печь. А пока раскатываете слои, включите духовку и дайте ей разогреться до 180-ти градусов. Слои пекутся быстро, 5 минут. А раскатывать слои занимает немного дольше времени. Да и слои могут подгореть, пока вы раскатываете слои. Ничего не вырезая, кладите слои в духовку и выпекайте до золотистого цвета.

medov4

Как только слой готов, выньте его из духовки и пока он горячий, вырежьте из него ровный круг, используя трафарет. Я обычно использую большую тарелку. Но важно, чтобы вы это сделали, пока корж горячий.

Дайте коржикам остыть и аккуратно отломайте от них края.

Крем готовится очень просто. Сливки надо взбить до получения пышной и тугой массы с добавлением сахарной пудры. Затем туда добавьте сметану и осторожно, но тщательно все перемешайте. Крем готов! Я раньше использовала заварной крем. Но в этот раз нашла этот крем, и торт мне показался вкуснее. В оригинальный крем еще нужно добавлять мёд, но я ограничилась только сахарной пудрой. Слишком сладким на мой вкус получился бы крем.

Сборку торта можно начать. Каждый слой смазываем кремом. Бока также надо смазать кремом. Края от коржей растереть на мелкой терке. Ими как следует обсыпать бока торта, а затем и поверхность торта. В некоторых случаях между коржами также кладут орехи. Но это на любителя. Ну вот, все готово!

medov5

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Facebook
Facebook
Twitter20
20
Pinterest0
Pinterest
Instagram0
Follow by Email