Булгур-пилов


Kommentarer lukket til Булгур-пилов | Last Update: september 7, 2015

Булгур-пилов

Мне как-то сказали, что не знают, как готовить булгур, и что приготовление булгура кажется очень сложным. Я немного опешила, т.к. приготовление булгура – одно из наилегчайших, на него не надо каких-либо усилий или времени. Поэтому я решила описать, как его готовят турки – или один из способов. В Азербайджане булгур пилов называют Ярма-пилов и готовят немного иначе. Хотя принцип приготовления – тот же.

bulgur1

Я использую стакан размером в 220 мл.

1 ст. булгура
1 большой репчатый лук
0,5 шт. большого красного перца
1,5 стакана воды
1 ч.л. томатной пасты
1 ч.л. пасты из жгучего красного перца
0,25 ч.л. кукурмы
соль
растительное масло

Булгур – это дробленное пшено. В Азербайджане его называют ярма (ударение на “а”). Выглядит булгур так:

bulgur3

Лук очистить от кожуры и измельчит на не очень маленькие квадратики. В кастрюлю вылить 1,5 ст.л. растительного масла и как оно нагреется, добавить лук. Добавьте соль и кукурму и перемешайте как следует. Жарить на среднем огне до тех пор, пока он не станет мягким. За это время промытый красный перец измельчить так же до маленьких квадратиков. Добавить к луку и продолжать жарить до тех пор, пока перец так же не станет мягче.

bulgur4

Добавить туда томатную и перцовую пасту и перемешать все как следует. Добавьте еще 1,5 ст. л. растительного масла.

bulgur5

Прожарьте все 2-3 минуты и добавьте булгур. Перемешайте все как следует так, чтобы масло и томатная паста смешалась с булгуром. Продолжайте жарить все перемешивая еще 1-2 минуты.

bulgur6

Затем добавляем 1,5 стакана воды. Все смешать как следует, снизить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. Если надо, то добавьте еще соли. Теперь булгур должен завариться, как плов. Через пол-часа вы можете перемешать булгур, затем опять накройте крышкой и дайте булгуру завариваться еще пол-часа.

Булгур подается на стол в сопровождении мяса, рыбы или курицы.

bulgur2

Ярма пилов делается почти также, но без томатной и перцовой пасты, а также без красного перца. Обычно ярма-пилов у нас подают с рыбой, желательно сушеной.

Нуш олсун! Приятного aппетита!

Facebook
Facebook
Twitter20
20
Pinterest0
Pinterest
Instagram0
Follow by Email