Hvis jeg ikke brænder
Hvis du ikke brænder
Hvis vi ikke brænder
Hvem fordriver mørket så?

Nazim Hikmet

Jeg vil starte min hjemmeside med disse ord fra Nazim Hikmets digt, som beskriver mig og mit livsstil godt. Vores mål med denne side er at sprede opskrifterne fra det aserbajdsjanske køkken. På siden kan I ikke finde opskrifter fra kogebøger, men opskrifter, som går i arv fra generation til generation. Alt hvad I ser herinde er forberedt udelukkende af mig selv. Jeg vil understrege at hver familie har sin egen måde at lave mad på, sine egne opskrifter,  så den måde, som jeg beskriver kan adskille sig af andres.

Siden er dedikeret til minde om min bedstemor, Muradalieva Shukufa Abdul-Manaf gizi (14.04.1917-13.09.2006), fra hvem jeg arvede vores kulturarv, fra hvem jeg lærte at lave mad, hvis opskrifter og råd jeg bruger også i dag.

Jeg vil også takke min mor, min moster og mine to sønner for at støtte mig med projektet.

Jeg vil også med store stolthed skrive, at denne side er den første web-side om aserbajdsjansk mad.