Гуймаг
Сегодня я предоставлю Вам рецепт азербайджанской каши - Гуймаг. В основном гуймаг делают только родившим женщинам, людям после операции. Гуймаг придаёт много энергии и сил человеку.
- Мука пшеничная
- Масло топленое
- Bода
3 столовых ложки масла растопить и добавить 6 полных столовых ложек муки. Прожарить муку в масле в сковородке (принцип- как в халве). Как только мука изменит свой цвет на приятный золотистый, смесь готова (обычно это занимает около 15-ти минут).
Пока вы жарите муку, вскипятите воду. Как только мука окажется готовой, поставьте на газ кастрюльку побольше, и переложите мучную смесь в кастрюлю. Теперь подходим к самому опасному моменту приготовления. Будьте осторожны, т.к. масса кипит, булькает и "плюётся". Можете ошпариться. При постоянном помешивании, добавьте за 3 раза 1 литр кипятка. Хорошо все перемешайте, чтобы вся масса "открылась" и вода полностью впиталась в мучную массу. В середину массы влейте чуть-чуть воды и накройте крышкой. Поставьте на слабый огонь и оставьте доходить на 1 час. Готовый гуймаг должен выглядеть так:
Гуймаг подают в глубокой тарелке. Его посыпают корицей и сахарным песком по вкусу.
В Иране гуймаг делают на сахарном сиропе, т.е. вместо воды добавляют сладкую воду. Тогда уже готовый гуймаг не посыпают сахарным песком
