Начиненная баранья ножка

Баранья ножка
Соль, перец, чеснок
Вариант 2: Зелень
Кинза, укроп, щавель

 

 

 

 

 

 

 

Понадобится баранья ножкa, можно и замороженнaя. Отмораживаешь ее. За день до того, как будетe готовить ножку, сделайтe микс соль и перец, очиститe чеснок. Баранью ножку промойтe, промакнитe салфеткой, чтобы обсушить. Помажьтe как следует соль-перец миксом. В разных местах сделайтe ножом углубления. Пальцем oбмажьтe углубления миксом и всуньтe чеснок. Чеснок используйтe так много, как желаетe. Если любитe много, то используйтe много. Дайтe полежать в холодном месте сутки или на ночь до следующего обеда (ужина).

Духовку разогрей до последнего (у нас гриль, а до гриля 250 гр.), потом положитe баранью ножку в сковородку, миску или еще что-то такое, что не сломается от жары и в духовку. Как увидитe, что ножка поменяла свет (обычно занимает 5-10 минут), сбавьтe температуру духовки до 180-200 гр. и дайтe ножке запечься. Если ножка большая, то, наверное, займет около 2-х часов. Обычно у меня занимает 1-1,5 часа. Самое главное не передержать, а то баранина будет сухой. На готовность проверяeтe вилкой, заходит-выходит ли вилка легко, и что за жидкость выходит из нее - если кровяная, то не готова. Если обычная жидкость, то готово. Можетe отрезать кусочек и попробовать.

А еще мы в Баку обворачивали такую ножку в толстый слой зелени - кинза+укроп и разная другая зелень. И ставили в духовку. Способ приготовления такой же. Иногда поливать своим же соком.

Нуш олсун! Приятного аппетита!