Тоюг соусы

Это блюдо очень хорошо делает моя мама. Курица получается сочной, не разваренной. Именно такой, какую я очень люблю. Баклажаны не мнутся, а оставляют свою форму. У меня это блюдо не получается так, как у нее. Баклажаны не сохраняют свою форму, как бы я не старалась. И курица чуток разваривается. И все равно, сколько бы я мало не варила бы это блюдо, мамин секрет я еще не раскрыла. :) Но смесь баклажанов и курицы неповторим, поэтому я часто делаю и с удовольствием кушаю это блюдо.

Репчатый лук
Курица
Баклажан
Картофель
Помидор
Зелень на украшение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Баклажаны порезать кружками, посолить и оставить на время, чтобы баклажаны выдавили свою горечь. После этого баклажаны промыть, просушить и прожарить в масле.

Курицу промыть и разделить на небольшие части. Луковицу порезать полукольцами и прожарить. Когда лук "умрет", станет мягким, добавить курицу и продолжать жарить до тех пор, как курица и лук прожарится. Я из-за боязни сальмонеллы я кипячу курицу минут 5 и выливаю воду, а потом прожариваю курицу. Картошку очистить и разделить на 4 части. Добавить к курице с луком и прожарить минут 5. Затем долить кипяченную воду до половины и накрыть кружкой. Дать вариться до готовности картошки. Помидоры очистить от кожуры и размельчить. Добавить на картошку и накрыть крышкой и продолжать варить минут 5-10. Выложить готовые баклажаны сверху одним слоем и опять накрыть крышкой и варить до готовности помидора. Сила огня должен быть слабым.

Подавать обед, посыпав нашинкованной свежей зеленью.