Джыз-быз

Это прекрасное блюдо готовится из внутренностей баранины - печени, легких, почек, сердца. По желанию можно использовать и тонкие кишки.

Внутренности нарезаем средней величины и обжариваем в масле (можно с добавлением курдюка). В отдельности жарим лук и картофель, нарезанный кубиками, но не до золотистого цвета. Когда все поджарки готовы, все смешивается и дожаривается до готовности.

В некоторых семьях к джыз-бызу подают обжаренный целиком средний помидор, проколотый в некоторых местах вилкой, а картофель жарится и подается в отдельности.

Подают это блюдо в основном с соленьями,зеленью и красным луком.

Нуш олсун! Приятного аппетита!