Шювид пилов - плов с укропом
Рис
Масло
Укроп (нашинкованный свежий или засушенный)
Свежая большая зеленная (лошадинная) фасоль (пахта)
Соль
Как делать плов, я уже объясняла в теме плов. Плов с сухим укропом делается точно так же, как и обыкновенный. Когда рис уже готов, добавить в воду фасоль и перемешать. Вылить рис с фасолью в сито. Высыпите в кастрюлю рис с фасолью, добавьте укроп и перемешайте рис как следует, чтобы не оставалось ни одного белого места.
Затем накройте крышкой с полотенцем и дайте рису потомиться. После 10 минут, как вы положили рис на заварку, вылейте на рис настой шафрана, закройте крышкой и заваривате рис до готовности. Готовность плова определяется по тому, как рис "смотрит" в разные стороны.
К плову с укропом обычно подается жаренная рыба или баранья ножка, начиненная чесноком и приготовленная в духовке.