К рецептам

 

AzeriFood.com

Кята карабахская

Для опары:
Дрожжи - 35 гр.
Вода - 500 мл
Сахарный песок - 1 ст.л.
Мука - 13 ст.л.
Соль - щепотка

Начинка:
Сахарная пудра - 280 гр
Масло топленое - 300 гр
Мука - 500 гр.
Ванилин, соль.

Тесто:
Опара
Растительное масло - 1 стакан
Сахарный песок - 4 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 700 гр.

В теплой воде растворит дрожжи и всыпать 13 ст.л. муки. Чуть-чуть соли. Все перемешать и оставить в теплом месте для опары на пол-часа. (подложите тарелку под опару)

Опару вылить в большую миску, добавить масло, сахар, яйца, ванилин на кончике ножа, соль, перемешаем. Затем всыпаем муку. И замесим хорошее, гладкое, очень приятное на ощупь тесто. Положить на 1,5-2 часа, чтобы пришло. У вас получится такое сдобное тесто.

За это время сделаем начинку.

Охлажденное масло взбить как следует с сахарной пудрой, затем добавить ванилин с мукой.

Из подошедшего теста сделать 10 колобков размеров в кулак. Из колобков раскатать их в круглые лепешки диаметром в 7-8 см. В середину положите начинку, соберите тесто с краев и раскатайте булочку в лепешку. 

Когда тесто соберете в колобок, ему нужно придать форму лепешки, осторожно помять колобок кулачком. После чего провести поверх скалкой, чтобы образовать гладкую поверхность.

Переверните лепешку и положите ее на противень. Вилкой проколите поверхность и украсьте поверхность. Смажьте взбитым яйцом. 

Пеките лепешки при температуре 200-220  гр. примерно 20 минут. Т.к. рисунок может исчезнуть после того, как вы положите лепешки в духовку, то через 5 минут, как вы положили их в духовку, вытащите противень, слегка смажьте лепешки яйцом и опять нанезите узоры вилкой. Затем поставьте лепешки обратно в духовку.

Нуш олсун! Приятного аппетита!

 Вверх

 

admin@azerifood.com