Дёймяш
Рецепт этого пикантного салатика мне любезно представил очень хороший человек, кстати мой коллега по профессии, программист Исмаил Маджидов. Он сам родом из прекрасного азербайджанского города Шеки, который известен своими вкуснющими блюдами, такими, как шекинское пити и шекинская халва, в простонародье называемая просто шекинской пахлавой. Кто раз побывал в городе Шеки, невероятно красивом, зеленном, сказочном, окруженным горами, никогда не забудет его. И этот город не раз снится мне во сне. Итак, сегодня я предоставляю вам фруктовый салат, корни которого уходят в сказочный город Шеки. Салат пикантный, красочный, очень вкусный в сочетании с мясным блюдом. Но еще вкуснее с горбушкой белого хлеба, обмакиваемый во фруктовый сок. В некоторых районах этот салат называют Дёймядж.
Вишня – 300 гр.
Алча зеленная – 300 гр.
Черешня – 4 шт.
Абрикос – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень – кинза и зеленный рейхан/базилик – на вкус
Вишню и черешню аккуратно отделить от косточек. Аккуратно и слегка помять вишню и черешню ступкой так, чтобы фрукты не превратились в пюре, но выпустили сок.
Абрикос порезать на маленькие куски и также селгка размять ступкой. Алчу также помять ступкой и выбросить все косточки. Чеснок можно выдавить через чеснокодавилки, но я предпочла его также размять ступкой. Зелень измельчить.
Все как следует перемешать и положить в холодильник, чтобы сок фруктов смешался. Хочу отметить, что чем дольше салат отстоится, тем вкуснее он станет. Поэтому делайте салат не менее, чем за 2 часа до подачи на стол.
Салат очень вкусен, особенно как дополнение к мясным блюдам, например к шашлыку.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
