İndi isə çox məsuliyyətli bir mərhələ başlayır. Tavanı alovun üstündən qırağa cəkib, şəkər şirəsini kütlənin üstünə hissə-hissə əlavə etmək lazımdır. Ehtiyatlı olmaq lazımdır, çünki kütlə fışıldayır. Arası kəsilmədən qarışdırmaq və dayaz dessert boşqablara tökmək. Bu halvanın üstünə bəzək lazım deyil, çünki üstü hamar deyil.