Варенье из белой черешни
Варенье из белой черешни
1 кг белой черешни
1 кг сахарного песка
0,5 стакана воды
Черешню промыть и вытащить косточки (у меня специальное проспособление имеется для освобождения черешни и вишни от косточек).
В кастрюлю высыпать сахарный песок и залить водой. поставить кипятиться. Надо сироп довести до кипения. Сироп должен быть прозрачным. Как сироп закипит высыпать черешню в сироп и тут же переключить газ/плитку на средний режим. Оставить черешню кипятиться около 10-15 минут и выключить плитку.
Черешню оставить на 4 часа до полного остывания. Черешня за это время выпустит свой сок в сироп и в то же время сироп впитается в черешю. Так черешня вудет выглядеть после первого кипячения и полного остывания.
Эту процедуру повторить 3-жды. При чем после каждого кипячения дать варению полностью остыть. Варенье получиться янтарным, а черешни будут полны сиропом.
В Азербайджане есть семьи, которые кладут в черешню грецкий орех вместо косточки, а затем варят варенье, как я описала. Орехи должны быть раздроблены до размера косточки черешни. В нашей семье мы не любим такое варенье. Во-первых цвет меняется в менее янтарный, а во-вторых нам просто не по вкусу черешня с герцким орехом.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
posted by Nargiz on 22. juni 2016
Здравствуйте! Можно уточнить, 3 раза варить по 10-15 минут ? Не много ли это или я не так поняла ? Пользуюсь Вашими рецептами почти всегда. Спасибо , что так хорошо пишите !
posted by gumkadj on 23. juni 2016
Здравствуйте. Я рада, что вы довольны рецептами. Да, варить надо как минимум 10 минут. Но вы можете конечно снизить до 5-ти минут, но тогда процедуру вы должны проделать как минимум 5 раз. Вы сами увидете, когда варенье будет готово. Сироп загустеет и станет янтарного цвета.
posted by Света on 10. august 2019
Чох сагол!
posted by Gullu Djangirova on 10. august 2019
Нуш олсун! 🙂