Kurabie
Kurabie
Ca. 80 stk.
Kurabie er småkager, som man bager til Novruz i Azerbaijan. Det er mest i Baku de bages, derfor er navnet på småkagerne – Bakus kurabie.
Smør (gerne ægte, ikke Kæregården) – 350 gr.
Flormelis – 160 gr
Mel – 600 gr
Æggehvide af 1 æg
Smøren piskes luftigt med tilsætning af flormelis lidt ad gangen. Tilsat æggehviden og fortsat med at piske massen. Til sidst sigt melet ind og fortsat med at blande. I får en dej, som mener mig om modelleringsvoks.
Tag en kageformer (det plejer at være en sprøjtepose eller sprøjte af stål) med den størreste udgang og pres dejen ud af posen i formen af en lille blomst. I midten læg lidt af meget tykt kirsbære eller hindbære marmelade.
Bag kagerne i en forvarmet oven ved 220 grader i 7-9 minutter. Kagerne bages meget hurtigt, så gå ikke langt væk fra ovnen.
Nush olsun! Velbekomme!
