Кекс Мечта или Drømmekage
Кекс Мечта или Drømmekage
Это классический датский рецепт кекса, который начала печь в далёкие 50-е года прошлого 20-го века датская домохозяйка. История этого кекса интересна. В Дании в 1963-м году объявили конкурс самого вкусного кекса, и на этом конкурсе участвовала молодая девушка, которая испекла этот кекс. Он занял первое место и тогда девушка рассказала, что это семейный рецепт ее бабушки, которая пекла этот кекс на знаменательные дни – праздники и дни рождения. Вот так, благодаря этому конкурсу семейный рецепт стал всенародным. Если спросите у любого датчанина, кому принадлежит этот кекс, он с уверенностью скажет – Нам! На самом деле, кекс очень легок в исполнении и очень вкусен. Особенно его карамельно-кокосовый слов сверху кекса. Этот кекс обожает мой младший сынуля – Элин, так что когда я ему сказала, что рецепт этого кекса скоро будет на моем сайте, потому что я буду его еще раз печь, глаза у него загорелись. Так что дерзайте, делайте. Вкусно!
Для теста:
4 яйца
300 гр. сахарного песка
250 гр. муки
3 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
200 миллилитра молока
50 гр. масла или маргарина
Для кокосового слоя (по рецепту):
100 гр. масла (желательно сливочного, а не маргарина)
150 гр. кокосовой стружки
225 гр. коричневого сахара фарин
50 миллилитра молока
Для кокосового слоя (как использую я):
150 гр. масла (желательно сливочного, а не маргарина)
225 гр. кокосовой стружки
335 гр. коричневого сахара фарин
75 миллилитра молока
Время выпечки: 20-25 минут
Температура выпечки: 200 гр. Цельсия
Тесто:
Масло растопить и добавить туда молоко. остудить до комнатной температуры. Все сухие продукты – муку, ванильный сахар и разрыхлитель смешать вместе. Яйца взбить как следует с сахарным песком добела. Добавить туда сухие продукты, желательно через сито, тогда кекс у вас получится рыхлым. В конце добавьте масло-молочную массу.
В форму размером примерно 20х30 см выложить кальку. Вылить туда тесто и печь в нижней части духовки при температуре 200 градусов минут 20-25.
За это время приготовьте кокосовую массу. Скажу сразу. Для меня оригинального количества этой массы мало, т.к. именно этот слой получается очень вкусным. Поэтому на это количество теста я беру 1,5 порции кокосовой массы. Т.е. продуктов беру на 1,5 раза больше. Например не 100 гр. масла, а 150 гр., ну и так далее.
Коричневый сахар фарин выглядит так.
Фарин – это би-продукт, который получается при рафинировании сахара. Он как будто бы мокрый, и запах немного алкогольный. Во многих странах он продается в супермаркетах. В основном его употребляют в кексах и леденцах. Я никогда не пробовала делать начинку с обыкновенным сахаром, и если честно, то я не думаю, что он даст тот же эффект, что при использовании обычного сахара.
Все продукты положить в кастрюлю и довести до полного растворения сахара при постоянном помешивании.
Когда кекс поднялся и зарумянился, возьмите его из духовки и повысьте температуру духовки до 225 градусов.
Выложите равномерным слоем кокосовую начинку и положите кекс обратно в духовку на 5 минут. Кекс готов! Остудите его и кушайте на здоровье!
Нуш олсун! Приятного аппетита!
posted by Zaytun on 18. november 2015
Dobriy denj
Mozhno zamenitj farin sahar na obichniy?
posted by gumkadj on 18. november 2015
Доброго времени суток. Вообще-то не думаю, что можно, потому что там должа получится карамелеобразная масса. Я никогда не пробовала с обычным сахаром. Но если хотите, попробуйте.
posted by Zaytun on 23. november 2015
Spasibo za otvet
Ochenj nravyatsya vashi recepti
Zhdu s neterpeniem vashi novie recepti
posted by gumkadj on 24. november 2015
Спасибо за теплые слова, новые рецепты обязательно будут! 🙂
posted by Zaytun on 8. april 2016
Dobroe vremya sutok!
Ispekla etot keks dlya gostey, im ochenj ponravilosj
Dazhe recept zapisali 😉
A Vam prosili peredatj” boljshoe spasibo!”
posted by gumkadj on 8. april 2016
Пожалуйста, кушайте и пользуйтесь на здоровье, Зайтун!