Пирожки из слоеного теста по-азербайджански
Моя бабушка, неня делала очень вкусные пирожки из слоеного теста. Она тесто делала сама, и я помню, как она мучилась, пока делала такое слоеное тесто. Но в наше современное время можно запросто купить готовое слоеное тесто в супермаркете. Поэтому я очень часто делаю такие пирожки.
На 15 пирожков вам понадобится следующее:
15 частей замороженого слоеного теста размером 10х10
400 гр. вареного говяжего мяса
2-3 яйца
4 репчатых лука среднего размера
Зелень по-вкусу (я брала укроп)
Соль, перец
Яйцо на обмазку
Мак или кунжут
Мясо сварить, остудить и провернуть через мясорубку. Яйца сварить вкрутую. Зелень мелко нашинковать. Лук мелко порезать и прожарить в масле до золотистого цвета. Яйца прорубить (я использую вилку для измельчения яиц) и все перемешать с добавлением соли и перца. Начинка готова.
Вытащите тесто из морозильника и дайте разморозиться. Возьмите каждый кусок теста, обмажьте края водой для того, чтобы тесто не отошло друг от друга, и положите начинку в тесто.
Сложите тесто в треугольник. Можете прищемить края вилкой. Выложите треугольники на противень и перед тем, как отправить их в духовку, обмажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом или маком.
Пеките пирожки в духовке при 200 гр. около 25 минут. Если хотите, чтобы пирожки поджарились, то к концу выпечки поднимите температуру до 225 гр.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
