Хяшиль
Еще когда моя неня была жива, каждый раз, когда в Баку выпадал снег и было очень холодно, то моя неня — бабушка, делала или гуймаг или же хяшиль — каши из муки. Они согревали желовека изнутри.
(на 2 персоны)
100 гр пшеничной муки
400 мл+300 мл воды
щепотка соли
масло
дошаб – уваренный сироп винограда или тута
В кастрюле размешать 100 гр муки с 400 мл воды и щепоткой соли (соль используется, как баракат, довольство – чисто символически), чтобы мука не осталась комками в воде, а растворилась. Кастрюлю положить на медленный огонь и постоянно помешивать. При этом добавляя понемногу оставшиеся 300 мл воды. Все это занимает около 5-ти минут. Кастрюлю накрыть крышкой и доваривать мучную массу далее около 15-20 минут.
Хяшиль вылить в глубокие тарелки, в середину вылить дошаб (или если нет, то какой-нибудь другой сладкий сироп) и масло. Обязательно по мере съедания добавлять масло в хяшиль, т.к. хяшиль без масла опасен для кишечника.
Хяшиль едят в холодную погоду. Хяшиль, как и все мучные блюда полезен при простуде и при заболеваниях дыхательных путей.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
