Шювид пилов – плов с укропом
Рис
Масло
Укроп (нашинкованный свежий или засушенный)
Свежая большая зеленная (лошадинная) фасоль (пахта)
Соль
Настой шафрана
Как делать плов, я уже объясняла в теме плов. Плов с сухим укропом делается точно так же, как и обыкновенный. Когда рис уже готов, добавить в воду заранее очищенную от кожуры фасоль и перемешать. Вылить рис с фасолью в сито. На дно кастрюли выложите газмах, а потом слоями выложите рис и нарезанный свежий укроп или засушенный укроп. Выложите на рис масло и закройте кастрюлю крышкой, обернутой в полотенце.
Через 5 минут откройте крышку, залейте рис шафраном, если нужно, то добавьте масла и накройте плов опять крышкой уже до полной готовности.
Готовность плова определяется по тому, как рис торчит в разные стороны.
К плову с укропом в разных районах Азербайджана подаются разные виды поджарки. Обычно подается курица, которую кладут под плов, вместо газмаха, жареная рыба или баранья ножка, начиненная чесноком и приготовленная в духовке. У меня была жареная рыба.
У нас в семье очень любят этот вид плова, и я надеюсь, что он полюбится и вам.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
