Выбрать страницу

Курабие бакинское

 

В СССР это печенье было очень популярным. А родом оно было на самом деле из Баку. Печенья, которые мы с любовью печем как и на праздники, так и на повседневность.

около 80 шт.

Сливочное масло (не советую с маргарином, вкус не тот) – 350 гр
Сахарнаха пудра – 160 гр
Мука – 600 гр
яичный белок 1 яйца

Масло взбейте как следует с сахарной пудрой до однородной массы, затем добавьте белок и тщательно взбейте. В конце просейте муку в массу и продолжайте взбивать до тех пор, как не получится однородная, приятная на ощупь масса. Она мне почему-то напоминает пластелин, который долго  держала в руках.

На противень, устланный бумагой, выдавите “ромашки”. В середину ромашек положите повидло. Положите цвета потемнее, чтобы ярко вырисовывались. Можно и желтого цвета – абрикосовое варенье. У меня было варенье густое, немецкое и при всем к тому же и вишневое.

Разогрейте духовку до 220 гр и положите печенья в духовку и пеките около 7-9 минут. Печенья пекутся очень бысто, поэтому не сводите глаз с печки, иначе у вас курабие сгорят.

Держать эти печенья надо в закрытой коробке, желательно в железной, чтобы не проходил дневной свет. Хранятся они долго. Но у нас совсем недолго. Мы их просто напросто едим. Их можно также замораживать.

Нуш олсун! Приятного аппетита!