Булочки с корицей (Kanelsnegle — Kanelbullar)

Сегодня я предоставлю вам рецепт, который очень популярен у нас в семье. Рецепт датско-шведский, и местные часто делают эти булочки или на завтрак или же на полдник. Делать его не так уж и сложно. Когда я пеку эти булочки, мои мальчишки не дожидаясь, чтобы они остыли тут же сметают их. Даже младшенький мой сынуля Элинчик, который не очень любит сладкое, с удовольствием поедает их. Наверное именно из-за того, что они не очень сладкие.

Для начинки:
100 гр. сливочного несоленого масла
100 гр. сахарного песка
2 ч.л. корицы

Для опары:
500 гр. молока
20 гр. дрожжей
1 ст.л. сахарного песка
щепотка соли
10-12 ст.л. муки

Для теста:
приготовленная опара
100 гр. масла  или маргарина
1 яйцо
3-5 ст.л. сахарного песка (по вкусу)
700 или больше муки

Приготовьте опару. Молоко нагрейте до температуры тела. Добавьте дрожжи, как следует растворите их в молоке. Добавьте сахар, соль и муку и размешайте, чтобы получилась массы густоты сметаны. Отложите в теплое место, чтобы подошло. Помешивайте иногда массу. Когда опара поднимется, можете начать делать тесто.

Высыпьте муку и сделайте лунку в ней. Добавьте сахарный песок, опару, яйцо и заранее размягченное масло. Как следует перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто. Отложите в теплое место на 1,5 часа. Время от времени помните тесто.

Вытащите начинку и дайте ей немного размягчится.

Через 1,5 часа разделите тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник, толщиной 3-4 мм. Половину начинки размажьте на тесто, туго скрутите тесто в рулет и порежьте рулет на равные части шириной в 2 см.

Улитки можете промазать взбитым яйцом, но я не делаю этого. Если у вас есть крупный сахар (он здесь называется жемчужным), то посыпьте улитки им. Пеките булочки в заранее нагретой до 200 градусов духовке около 20-30 минут. Как покраснеют, вытащите из духовки. Если вы передержите булочки, то они станут твердыми и сгоревшими.

Булочки можно есть, запивая и чаем, и кофе и даже молоком.

Нуш олсун! Приятного аппетита!