Крем брюле
А вы помните из детства вкус мороженного Крем Брюле? Не было ничего слаще этого мороженного! И вот где-то года 4 назад я наткнулась на рецепт крем брюле, но все нерешалась сделать его. Мне почему.то казалось, что он не по моим силам. Но мой добрый и хороший коллега по работе Гуннар Олсен дал мне совсем легкий этого вкусного десерта и я сделав его, не пожалела об этом. Десерт очень понравился моим сынишкам Эльшану и Элину, которые мчатся к холодильнику с криками»Креееем Брюууулеэээээ!». Ну кочечно же мчатся наперегонки!
Итак вам понадобятся следующие продукты.
(на 7 или 8 порций)
1 стручок ванили (можно 1 ч. л. ванильного сахара)
100 гр светлокоричневого сахара
8 желтков
2 1/2 дл. молока
5 дл. сливок
Делать крем брюле лучше за день раньше. Желтки размешать слегка с сахаром. Cтручок ванили аккуратно разрезать и соскрести все крупинки с него в желтковую массу и размешать. Добавить в яичную массу молоко и сливки, все как следует размешать (можно миксером) и отложить на 30 минут в сторону.
Через пол-часа собрать шумовкой пенку, собравшуюся на массе. Массу еше раз размешать ложкой и вылить в заранее приготовленные огнеупорные емкости.
Выложить емкости на протвень и положить в заранее разогретую до 120 градусов духовку где-то на 1 час 10 минут. Масса не должна кипеть в емкостях, но пожелтеет и станет немного тверже. Вот так выглядят емкости сразу же после духовки.
Дайте массе остыть и выложите все в холодильник. На следующий день перед подачей вытащите порции и посыпьте светло-коричневым сахаром поверхность тонким слоем. Возьмите фламбер (препарат, из которого выходит огонь) и профламбируйте поверхность крема брюле.
Если у вас нет фламбера, то согрейте духовку до максимума на гриль и поставьте формочки, посыпанные сахаром на 5 минут в духовку, чтобы образовалась корочка.
Подавайте тут же!
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
