Макрель под шубой
Это не совсем классический рецепт всеми любимого салата Селедка под шубой. Если честно, то этот салат мне нравится намного больше, чем селедочный. Может от того, что селедка здесь не такая, как у нас, может от того, что я копченную макрель люблю больше, чем селедку. Но каждый Новый Год я делаю теперь только этот салат.
Морковь — 5 средних
Бурак — 3 средних или 2 больших
Яйца — 4-5 штук
Картофель — 3 средних
Копченная макрель — 1 большая или 1,5 средних
Майонез
Соль, перец
Укроп для украшения
Салат я делаю перевертыш в прямоугольной форме для выпечки хлеба размером 27х11х8 см. Форму я выстилаю тонкой пищевой пленкой, используемой для покрытия еды. Это делается для того, чтобы салат легко отделился бы от формы.
Салат лучше делать за день до подачи, тогда каждый слой впитает в себя майонез и будет вкусным. Итак, начнем.
Все овощи и яйца сварить. Макрель очистить от косточек и разобрать на кусочки.
Овощи натереть через крупную терку. У одного варенного яйца отделить желток и обернуть в пленку и отложить в холодильник для украшения. Теперь приступим к сборке салата.
1-й слой — свёкла, посолить и поперчить, обмазать майонезом.
2-й слой — морковь, посолить и поперчить, обмазать майонезом.
3-й слой — яйца, посолить и поперчить, обмазать майонезом.
4-й слой — макрель, посолить и поперчить, без майонеза.
5-й слой — картошка, посолить и поперчить, без майонеза.
Салат накрыть пленкой и положить в холодильник.
На следующий день вытащить салат из холодильника, перевернуть салат на тарелку, снять пленку. Бурак будет верхним слоем. Обмазать его обильно майонезом, посыпать сверху мелконарезанным укропом и варенным яичным желтком, отложенным от салата. Салат лучше поставить обратно в холодильник. Вытащить за пол-часа до подачи.
Если вы не делаете салат-перевертыш, то слои, описанные выше просто поменять. Начинать надо с картошки и закончить свеклой.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
