Шоколадные печенья «Трюфель»
Очень вкусные шоколадные пряники, рецепт которых я узнала от прекрасной хозяйки и кулинарки Аин. Рецепт тут же полюбился и прижился в нашей семье. Когда я спрашиваю своего старшего сына Эльшана — «Что испечь?», то он мне тут же выдаёт список сладостей, и в первую очередь эти печенюжки. Хочу сказать, что эти печенья любимы не только нами, но и семьей моей близкой подруги. И только по заказу ее дочурки я помещаю сюда рецепт этих печений. Надеюсь, что они приживутся и у вас в семье!
В рецепте я приведу слова автора — Аин, мои слова будут выделены курсивом и розовым цветом.
Аин, огромное тебе спасибо за такой вкусный и прекрасный рецепт!
на 40 штук
200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
200 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры
Время выпечки: 10-15 минут
Температура выпечки: 160 гр. Цельсия
В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста. (я обычно делаю тесто с вечера и держу его в холодильнике всю ночь. А сами печенья уже леплю на следующее утро.)
Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (1-inch). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см.
Выпекать 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается).
Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.
Хочу сказать, что успех печений зависит от печки. В Дании у меня была превосходная печь и я пекла печенья при 160 градусах где-то 15 минут. В Швеции же оказалась печка совершенно другая. Температуру при выпечке этих печений я повышаю сейчас до 180 градусов и пеку около 20 минут. Самое главное, чтобы печения пропеклись, иначе они превратятся в лепешку. Пеките их, я уверена на все 100%, что они вам очень понравятся!
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
