Dovga – yoghurt suppe
1 l Naturel yoghurt
1 l vand (jeg bruger kyllingebouillon, ellers kan man tilsætte til vandet kyllingebouillon terninger)
100 gr. ris
1 æg
Koriander, dild, kinesisk purløg (må udelades) – 100 gr.
Hvis der haves – frisk grønt hvidløg
75 gr. kikærter
Kikærterne skal sættes i vand natten over dagen før I laver suppen og næste dag koges de til de er kogte. Hæld vandet ud og bibeholdt dem.
Krydderurter vaskes og hakkes.
Kom ris og æg i gryden og bland dem godt. Tilsat yoghurt og vand og bland det hele. Læg gryden på komfuret og under konstant omrøring bring suppen til kog. Sæt komfuret til mellemblus. Fortsæt med at røre 1-2 minutter. Lad bladningen køges indtil risen er færdikogt. Når risen er færdigkogt, tilsat krydderurter og sluk for komfuret.
Hvis I bruger vand og ikke bouillon, så kan I tilsætte kyllingebouillon i terning, som oplyses i forvejen i lillebitte vand.
Denne suppe er en variation af dovga. Den anden variation tilberedes på samme måde, men af oksekødfars og løg laver små frikadeller og de koges i vand til frikadellerne er klare og vandet blev til en smagfuld bouillon. Til yoghurten i stedet for kyllingebouillon tilsættes bouillon af frikadeller og suppen forberedes på samme måde, som det er beskrevet.
Suppen skal hældes på tallerkner, der skal kommes kogte kikkerter i. Hvis dovga er baseret på oksekød bouillon, så skal der også tilsættes de små frikadeller.
Hvis I har lagt mærke til så tilsætter man ikke salt under kogningen. Den skal tilsættes når suppen er klar.
Suppen spises koldt, og gerne efter plov.
Nush Olsun! Velbekomme!
If you like it, share it
