Shirin Pilov
I Azerbaijan findes der masser forskellige slags plov. Og alle slags smager meget godt. Man skal bare lære at lave dem, og byde sine venner og familie, hver gang overrasker dem med slagsen. Hvis man oversætter navnet på ploven, så betyder det – Søde Plov. I denne slags plov bruger man tørrede frugter: abrikoser og lyse rosiner.
For at lave denne plov skal I bruge følgende:
Lyse rosiner ca 100 gr
Tørrede abrikoser ca 100 gr
Usaltet smør 1-2 spsk
Oksekødsbouillon eller vand – 2 spsk.
Tørrede abrikoser vaskes i lunt vand, tørres og skæres i 2 dele, hvis de er store. Bibehold dem som hele hvis de er små. Lyse rosiner skal også vaskes i lunt vand og tørres.
Tørrede frugter lægges ud på panden, der tilsættes smør og bouillon til og massen skal småkoge på komfuret med svag varme. Husk at lægge et låg på panden. Det er meget vigtigt, at varmen skal være svag, f.eks. 3 ud af 9. eller 2 ud af 6. Hvis I kan se, at bouillonen er dampet ud, så tilsat 1 spsk. til.
Tørrede frugter skal småkoges ca. 30-45 minutter. Tørrede frugter skal blive lidt større i størrelsen og ligne ravgul sten. Husk at røre i dem, ellers brænder de let.
Mens tørrede frugt småkoger, I kan lave ris sådan, som jeg har beskrevet i opskriften Plov.
Når både risen og tørrede frugt er klar skal de serveres hvert for sig på bord.
Når man skal spise ploven, skal man tager først risen og lægge de tørrede frugt ovenpå.
I skal ikke være bekymret. Det er meget nemt og hurtigt at lave den slags plov. Og desuden er det meget sundt!
Nush Olsun! Velbekomme!
If you like it, share it
